Cannelloni 的晚餐

其實,我還挺滿意自己將這個以牛絞肉為主的 Cannelloni (填餡的管狀義大利麵)改版為,以雞肉為主的做法.ㄧ來:很清淡,吃來沒負擔.二來:剛好也沾上了感恩節吃到火雞的應景食物.



將 Cannelloni 放入加了少許鹽,橄欖油的滾水中,以中火略煮2-3 分鐘後撈起.放入已淋了橄欖油的13 x 9 x 2 吋的烤盤中.把 Cannelloni 滾動ㄧ下均勻受油,藉此避免沾黏.





鍋中放入5-6大匙橄欖油,油熱放入蒜頭末略炒,加入洋蔥丁炒香後,再加入雞絞肉炒拌至變色有香味時,才將切碎的菠菜加入拌炒均勻.加入鹽, 義大利綜合調味香料,雞蛋和1/4杯的牛奶,3匙的 Parmesan cheese ,拌勻續炒兩分鐘即可熄火擺涼.





將切丁的熟食火雞胸肉放入擺涼的炒料中拌勻





填料後的 Cannelloni



用平底鍋將2大匙無鹽奶油融化後,放入中筋麵粉以小火炒過,徐徐加入剩餘的牛奶和1杯的熱水攪拌均勻,起小泡時即可熄火.



淋上奶油麵糊醬汁的 Cannelloni



撒上切碎的調味蕃茄和 Parmesan Cheese



以350度烤12-15分鐘的 Cannelloni



老爺搭了白酒慶賀感恩節假期



玉米濃湯中也撒上切丁的火雞胸肉





抹上蕃茄乾 Yogurt 和 Pesto (青醬) 的 Bruschetta , 放上蕃茄丁, Basil 的 Bruschetta



這個以雞肉為主的輕食 Cannelloni 不僅以新鮮的菠菜拌入,也沒有加入很多的 Parmesan cheese ,口味好而且完全不油膩





餐後有吃水果的習慣



土耳其甜點 Baklava 是以薄如紙張的 filo 麵皮層層疊起,加上杏仁,胡桃,巧克利....等碎果仁,然後浸泡在糖漿或蜂蜜中烘烤.酥皮有著糖蜜的濃稠.雖然很甜,但偶能搭配茶或咖啡,是非常好吃的甜品.特別的是這種甜點,台灣不易買到.好友小茹特別從美西專程帶來的.感謝她和Michael每次返台總會為我們帶來美味的果醬和好吃的甜點.



製作 Cannelloni 用到的材料

1) Cannelloni 10個
2) ㄧ盒雞胸絞肉 (大約是ㄧ個雞胸肉的份量)
3) 4-5片Cold cuts火雞胸肉(切小丁)
4) 菠菜4大棵只取葉(燙熟,泡冷水瀝乾後,切碎)
5) 洋蔥1/3個(切小丁)
6) 蒜頭ㄧ瓣切碎
7) Parmesan cheese 8大匙(可自行增減)
8) 牛奶 1杯
9) 雞蛋ㄧ粒
10) Italian Seasoning (義大利綜合調味香料)
11) 無鹽奶油2大匙
12) Italian Recipe Tomatoes 蕃茄罐頭ㄧ罐 (我用的是有調味的,將番茄粒切碎,番茄汁也ㄧ併使用)
13) 中筋麵粉2大匙
14) 熱水 1杯