話說,年後因為春酒的邀約.參加者中有這家餐廳副料理長的老師,於是ㄧ行人接受了這位副料理長更為精心搭調的美食饗宴.
蒸過的九州茄肉輕盈的堆疊上松葉蟹,鮑魚,再撒上鮭魚卵,這碟豪華的前菜,清爽,甘甜.的確是挑逗味蕾的功臣.
季節刺身有:青甘魚,鰤魚, 金目鯛,甜蝦和鮪魚.鮮美的滋味自不在話下.
順道一提,生魚片沾上撒入紫蘇花的醬油.淡淡的紫蘇花香讓入口的生魚片更添多層次的口感.
不敢吃生魚片的人,副料理長體貼的以這款北海道白螺貝和烤鰻魚來展現海味的另ㄧ種好滋味.
拌入松葉蟹肉和 Mesclun ( 綜合沙拉葉 ) 的稻庭烏龍麵,在阿鴻師傅獨家調味的醬汁裡呈現了令人驚喜的美味.
雅緻的食器.總能幫料理增加了視覺上的賞心悅目和美好的味覺,還能烘托出季節的氣氛.
掲蓋的刹那,干貝蒸蛋的香氣飛躍而出
肥美的北海道干貝,讓柔嫩的蒸蛋好吃到令人著迷
將滑嫩的溫泉蛋輕輕地戳開拌入澳洲和牛,據吃過的人說:滋味很棒!
撒點海鹽.鮮嫩多汁的烤金目鯛搭上用糖,酢浸漬的茗荷,真是人間美味啊!
漬過的鰈魚握壽司和鮪魚握壽司也是好吃的,讓人印象深刻.
經理特別介紹了"反卷" .
原來,這就是ㄧ般稱為加州卷的壽司.在70 年代早期,美國人對有黑色的食物並不習慣.於是在加州的一名師傅就做了改良,把黑色的紫菜捲在中間並加入酪梨,蟹肉和黃瓜條.沒想這種壽司做法竟受到美國人的喜愛.後來就將這種壽司稱為加州卷.
嫩滑的湯葉(新鮮的腐皮)味噌湯,細緻好喝
餐後甜點是這家餐廳最有名的特色之ㄧ,每天都有超過20種以上的法式甜點出現在餐桌上.
套餐都含有甜點,化解了單點都不便宜的顧忌.
焦糖 sabayon 配上焦糖冰淇淋.濃郁的焦糖香味與香蕉搭配,是完美的結合
沒嚐到滋味的紅豆布朗蔓裘冰沙
有點像飲料的甜點,不知滋味如何?
水果慕斯酸酸甜甜的果香味,很有熱帶風情
Mascarpone Cheese 巧克力薄餅搭香草冰淇淋.是招牌甜點之ㄧ
巧克力花布雷的外觀十分耀眼
咖啡凍香草布丁
這份應該是香草冰淇淋和迷你派的甜點,排盤也很漂亮
開心果布丁與溫巧克力.對我而言,略嫌甜膩
喝過咖啡,依依不捨的結束了這場不論在視覺,味覺和嗅覺上都讓人充滿幸福感的美食饗宴.
