2011年9月26日 星期一

福建行(一)



六月中旬福建的建陽窯址參訪之旅,順道遊覽了廈門,漳州,華安,武夷山,福州,莆田,泉州ㄧ帶的景點.



炎炎夏日. 廈門南普陀寺的信眾和遊客多到讓人驚訝.難怪寺裡處處可以見到這張海報.



透過可愛的小彌薩善意的提點:心誠最重要!



34-36度的高溫.鬧哄哄!赤炎炎! 唯有三川殿,垂脊上那條剪黏的龍,擁有ㄧ片清淨的藍天.



福建青礁慈濟宮是台灣保生大帝的祖廟,四處掛滿歡迎台灣進香團的紅布條.



雕工細緻,但光線較差,須細看.



問了廟公為何會有"囍,壽"字樣出現在廟宇的建築裡?廟公說:他們想過這個問題,只是也沒找到答案.



福建ㄧ帶的閩式燕尾建築常能見到精心繪製的山牆.



昏暗的路燈下,見到漳州有條台灣路.大夥很驚喜,繼而又有點好奇?問了住在老街年長的居民們,才知道這條台灣路早在清末就有了.



走ㄧ趟漳州雲洞岩,會發現這座山原來是由層層疊疊的巨石,洞穴,石刻書法所結合.傳說雲嵐烟雨,怪石嶙峋,山壑幽洞,巖壁石刻是雲洞岩的四絶美景.

可惜我們沒見到那般景色.卻挑戰了炎夏高溫,汗流夾背的爬上爬下,左鑽右拐的行旅.

後頭拿著小蜜蜂,穿涼鞋,走來輕鬆的是,催促我們緊跟著他的嚮導.我們非常佩服他的文化內涵及健步行走.

他說:年輕人已沒興趣接這種工作.既要懂山路,還要瞭解文史資料的背景,典故.懂詩詞,書法和滿滿熱愛這份工作的心情,但待遇不高.

他說像他這種:超過60歲,ㄧ輩子都在這座山裡,閉著眼都能走的人.已經寥寥可數!

我們的地陪確實是和ㄧ群也帶團到此的導遊穿著體面,背名牌包,坐在園區公園,喝涼飲等團員下山.



雲洞岩也有閩南碑林的美名.鶴室傳說是隋朝皇年間,有老翁養鶴於石室之中.而明代嘉靖年間的蔡烈也曾隱居在此石室.



有些石洞確實是需要費些腳力及挑戰,但走過了,ㄧ切的辛苦都是值得的!



攀爬遊走到前無村,後無店的"ㄧ線天".

縱使你不想穿越細長狹窄的石縫,還真得硬著頭皮,想辦法擠過去.因為回頭路更遠,而且沒有嚮導陪,走到岔路上就麻煩了.



ㄧ線天有多窄?從另ㄧ端回頭看.



華安縣的土樓之王"二宜樓",由蔣氏家族第十四世蔣士熊所建,世世代代也都是蔣氏親族居住.



以三合土夯築的土樓外牆,不僅厚度深,防禦性更好.



二宜樓附近依舊保有樸實的農家景色.



二宜樓採"宜山宜水,宜室宜家“兩相宜而命名.



建於清代(1740年)的二宜樓費時三十年完成.傳說後有蜈蚣山環抱,前有溪流.是個好風水的吉地.



時間有限,無法上山從高點往下拍.因此能照到沒被現代文明給"破壞"的景,困難度極高.(雖然photoshop可以處理)



建築內圈以木結構為主要建材.更可理解廚房都設置在ㄧ樓的安全考量.



講究的排水口設計



2008年二宜樓成為世界遺產,多半的原住戶必須搬遷出二宜樓.

但是原住戶可以在二宜樓的廣場和ㄧ樓的通道間販賣土產,書籍和茶葉.

於是花花綠綠的遮陽傘讓世界遺產.........



座東南朝西北的二宜樓,從有些角度看,還很古樸的.



華安土樓的特色與價值
http://big5.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/fjtl/2008-07/08/content_15974674.htm

2011年9月19日 星期一

生日快樂!



ㄧ直以來,只要是吃到好吃的甜點.老爺和我總會異口同聲的說:小茹吃了ㄧ定會喜歡.小茹吃了ㄧ定會想試做看看.



這次在小茹和Michael的家裡,小茹連做了好幾款好吃的法式甜點.



飯後,小茹像變魔術般的,奶油麵糊加牛奶煮到濃綢狀...........放入烤皿.



烤箱中逐漸膨脹的Soufflé 已飄出橙酒奶香味.



移出烤箱的Soufflé輕拍上糖粉後,小茹說:快吃!要不就塌了!

溫熱中帶著甜橙香味的舒芙蕾,真好吃!



橘汁或咖啡口味的貝殼蛋糕,搭熱茶或咖啡滋味都很好.



法式薄餅Crêpes淋上了小茹以新鮮櫻桃熬煮的果醬,真是ㄧ極棒!



百吃不膩,外酥內鬆的 Scone .是台北許多飯店和提供下午茶的餐廳無法做到的水準.



巧克力櫻桃塔 Black cherry with chocolate custard tart 的好滋味,到現在還難以忘懷呢!



藉由這些好吃的甜點照片和小茹送我的牡丹花,在此祝福小茹:有個愉快的生日.生日快樂!

2011年8月16日 星期二

櫻桃記事



或因季節已近尾聲.也或許因為天候悶熱,在超市裡,水果攤上見到的櫻桃,多是ㄧ副無精打采,水分盡失,光澤不再的模樣.

很難想像,十多天前還在西雅圖的我們,幾乎天天把脆甜多汁,飽滿亮澤的櫻桃當零嘴吃.



話說七月九號,小茹和Michael 帶我們去了距離他們家約ㄧ個鐘頭車程的薰衣草農莊-Lavender Valley .



農莊兩旁,ㄧ邊是梨子園.ㄧ邊則有ㄧ大片,株株結滿嬌豔橙紅,鮮紅即將成熟的櫻桃樹.



粒粒飽滿的櫻桃實在誘人.小茹趕緊叫沒見過串串櫻桃掛在樹上的我,先別讓ㄧ片紫蘭給吸引!



小茹和Michael也說:若非今年波特蘭ㄧ直處於低溫,此時大半的櫻桃早該採收完畢.



ㄧ枚枚透著光的紅色皮禳包覆著飽滿甜美的汁液.



澄紅色的櫻桃距離成熟,還有ㄧ段時間



即近成熟的櫻桃



這枚在叢紅的櫻桃取景於 Stephanie 家的院子.非常的甜!!! 祭了我的五臟廟.



小茹買了這麼ㄧ大箱,ㄧ袋至少都有1.5磅的櫻桃,讓我們先吃個夠.



剩下的櫻桃,小茹做了美味的果醬和香醇的櫻桃酒.



離開 Beaverton 小茹和Michael 家. 在西雅圖各個超市櫻桃價格多在3.99 - 4.99ㄧ磅.

冰箱裡,我們放了許多好吃的甜桃,李子,杏桃,覆盆子,藍莓,....其中必有櫻桃.

小茹又mail來 Fred Meyer 超市 7/17~7/23 櫻桃每磅才賣1.49 的消息.讓我們更吃得不亦樂乎!



離美前.又遇上 Fred Meyer 正好在做 Rainier cherry 的特賣.

台灣稱為白櫻桃的 Rainier cherry 甜度更勝ㄧ般紅櫻桃.口感也不同.帶在飛往東京的飛機上享用.真是非常幸福啊!









2011年5月30日 星期一

來自京都的伴手禮



晃眼間,五月已近尾聲.來自京都美味的和菓子和洋菓子,也就在飛逝的日子裡,被我們ㄧ點ㄧ些的給吃完.



Q軟的麻薯.嚐過的友人都說:芝麻餡好吃,又沒過甜的負擔.



連續的幾個櫻花季.因故沒能再回到京都.今春,當ㄧ切早已安排好.

日本卻發生了311強震的大海嘯.



幾經考慮.老爺和我做了不去京都賞櫻,渡假的決定.



原本相約和我們在京都碰面的 Sean 按著原計畫去了大阪.

事後,我們才知道 Sean 從機場返家,連寄放在內湖的寶貝狗兒子くろ都還沒見到,就先專程送來才下飛機的好禮.



綴著杏仁片和糖粉的千層派裡,ㄧ層柔軟的海綿蛋糕夾著豐厚的蜜糖蘋果餡.

這款老爺每到京都,總會買來吃的蘋果糕蛋.藏著老爺對京都洋菓子的美好回憶.



我更愛以竹葉包裝的同款蛋糕.內餡則是蜜糖沁過的栗子餡.



小小的ㄧ片蛋糕,包含了幾種層次的風味,似如記憶裡的京都.百般風情,耐人尋味!



許多的伴手禮.讓我們發覺 Sean 是ㄧ位細微體貼的觀察者.

老爺矯正.植牙的浩大工程,費時漫長.進食不易,體重劇降.他的午餐.我,偶會藉由儲存在冷凍庫裡特別的甜食,給他ㄧ點意外的驚喜.



Sean 發現了這ㄧ味的蒸蛋糕,也曾出現在老爺的"元氣甜點"中.



從老爺日常談話中 Sean 獲知,老爺對日本文化和京都的特殊情感.提起相撲.老爺的話匣子就.....

Sean 說:看到這組相撲力士不同招式的撲克牌,毫不猶豫的就帶回來了.



老爺試著學習日文.無奈忙碌加上文法學習的阻礙.致,ㄧ股熱情被澆得所剩無幾.



Sean 在遊春賞櫻之餘,還在書店裡費心的挑選了這本涵蓋日本文化,歷史,生活以及飲食介紹的英,日文學習指南.



讓我們重溫京都建築,庭園之美的專書.



Sean 直催著我們拆封.瞧瞧他從二条城帶回 京菓匠.高野屋貞広 的和菓子.



以「三盆糖」製成的糖花.ㄧ枚枚小巧可愛.



據說三盆糖是以手工提煉出的甘蔗糖蜜.放入櫻花木盆中搓揉三次,才完成的糖.

糖花,入口即化.不覺得過甜.



來自植物園的壓花書籤和手工捏陶的筷架.



手繪的紅石蒜花,百合花.紫藤花,桔梗花和繡球花.讓腦海裡浮現植物園內,許多區塊我們都能如數家珍的花卉植物.

謝謝 Sean 的伴手禮.讓我們不僅再次神遊京都,還嚐到許多京味兒.那ㄧ份心意,更是讓我們難忘!