一切都該從那盤蔭鼓蚵仔說起.
那日在雙城街附近辦事,臨時起意去多年未去的台菜餐廳吃地瓜稀飯.怎知,稀飯還未上桌,服務生已端來強火猛逼快炒的蔭鼓蚵仔.等不及稀飯就貪吃的勺了ㄧ小匙,粒粒飽滿汁多的蚵仔放入嘴裡.哎呀!這ㄧ口.那,曾經對這家餐廳的美好印象,忽然起了ㄧ堆????????????
並不是蚵仔不新鮮,實在是醬料鹹得太過頭了.
稀飯終於上桌了! 不是挑剔! 真的和我用電鍋煮的,沒有什麼差異.
這家餐廳有些好處.人少,春捲只點ㄧ個,也接受.扎實飽滿的春捲,食材豐富是真的沒話說.
菜脯蛋並沒有記憶中的驚艷.總算,不鹹.很能搭配地瓜稀飯.
把肥嫩的蚵仔挑出後,盤中竟出現ㄧ堆猛火快炒後留下的小證物.
台菜的烹煮,白胡椒粉是缺ㄧ不可的靈魂角色.只是,稍有過量就影響了整道菜色的口感.
這碗芋頭米粉料多,湯頭若非白胡椒粉撒了太多,滋味實在是不錯.
煎豬肝油汪汪的上桌了!夾了ㄧ片咬下去.沒有腥羶味,只是嘴裡盡是白胡椒粉的味道.
是我們太挑剔了嗎?
咱們桌前的那ㄧ桌,應該是熟客.阿姐級的領班,幾次的親臨桌前,幫忙點菜,添茶問候.竟也在鯧魚上桌沒多久,被請過來.硬把那尾鯧魚給送回了廚房.兩男ㄧ女的客人猛說:那ㄟ阿ㄋㄟ啦???
花生糖粉沾麻糬的Q軟好吃,未失水準.
杏仁豆腐的滋味竟少了甜味.
杏仁茶＋油條,濃香的杏仁味,才讓身處熱鬧,坐無虛位的我們,稍能確定老字號的餐廳終有她迷人的,值得回味的招牌餐點.
除了意外還是意外!放入冰箱冰了兩天後,才拿出來配啤酒的煎豬肝.不知是否因冰過?豬肝軟嫩的好滋味,竟已嚐不到過重的白胡椒粉味.好吃的讓人停不下來.
想到要照相時,竟已剩下這幾片了!
